事業計画書を作ろう！ FLRとは？
飲食店を開業する際に欠かせないのが「事業計画書」。でも、これってどうやって作成すればいいの？そんな悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか。今回は、事業計画書を作成する際に欠かせない「FLR」の考え方についてお話しします。これを理解すれば、あなたの飲食店開業がぐっとスムーズになりますよ！
FLRってなに？
まず、「FLR」とは、事業計画書を作成する上で重要な3つの要素を表しています。それぞれの意味を解説しますね。
F：Food（食材費）
食材費は、飲食店の運営において最も重要な部分の一つ。どれだけ美味しい料理を提供するかが集客に繋がりますが、そのためには食材のコストが大きな影響を与えます。事業計画書において、この食材費がどのくらいかかるのか、どんな食材を使うのかをしっかり考え、計算しておくことが大切です。
L：Labor（人件費）
人件費は、スタッフの給与や福利厚生などが含まれます。飲食店にとって、スタッフはお店の顔ともいえる存在です。どんなサービスを提供するか、そのためにどのくらいの人数が必要か、そしてそのためにかかる費用を明確にすることが求められます。
R：Rent（家賃）
飲食店にとって、家賃は大きな固定費の一つです。立地や店舗の広さによって家賃が変わりますが、それが売上にどれだけ影響を与えるかも重要です。事業計画書には、この家賃がどの程度の割合を占めるのか、売上に対してどれくらいのバランスが求められるかを計算することが必要です。
FLRをしっかり抑えて、成功へ！
事業計画書の作成は、ただ単に数字を並べるだけではありません。FLRの3つの要素が、どれもお店の成功に直結していることを理解することが大切です。これらをしっかり計画し、実際の運営にどう生かしていくのかを考えることで、安定した経営が可能になります。
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