Wine＆Deli neue alte-居抜き物件と区の創業支援を利用しトータルコストを抑えながら雰囲気のあるワインバーを実現
本日は千歳船橋にある、Wine＆Deli neue alte(ワインアンドデリ ノイエアルテ）におじゃましました！
Q.住所 世田谷区桜丘
Q.開業年数 1年9か月
Q.業種 ワインバー
Q.席数 18席
（カウンター6席・テーブル席4名×2・2名×2） Q.出店歴 初出店
Q. 開業するにあたって、大変だったことは？
区の創業支援を利用しましたが、思っていた以上に時間と労力がかかりとても大変でした。
窓口の担当者や金融機関との面談、申請用の書類作りを何度も行い、最終的に申請から受理されるまで約3～4か月もかかりました。
また、コロナの終息時期と開業のタイミングが重なっていたことで、厨房機器や電化製品等の在庫がどこも品薄で、発注から納品まで時間がかかり、開業時期が当初の予定より遅れてしまいました。
更にこれは意外と盲点でしたが、照明を自分で用意したのですが、実際に点けてみると思っていた以上に明るすぎたり、設置位置によってまぶしく感じたりと３回も買い直しをし、やっと今に至りました。
Q. オフィスTAKAHATA を選んだ理由
起さんと物件の内見で初めてお会いしたとき、他の不動産屋さんとちょっと違うなという印象を持ちました。
見た目の雰囲気にも少し驚きましたが(笑)、内見後には、内装のイメージやお店のコンセプト、事業計画といった先々のことまでお話ししてくださり、お店がオープンするまで親身になって相談にのっていただけそうだなと感じました。
なかなか希望エリアで理想の物件がなく困っていた時に『希望エリアとは異なるけど、この物件（千歳船橋）があるよ』とご紹介いただいたのがこの物件でした。
正直、今までご縁のなかった場所なので不安はありましたが、駅から物件までの商店街の雰囲気や建物の外観などが自分の希望していた条件に近く、とても気に入り即申込をさせていただきました。
また、内装についても最初から起さんに、私のやりたいお店のイメージ、コンセプトを共有させてもらっていたので、そのままオフィスTAKAHATAさんで工事もお願いし、今のお店の雰囲気をつくることができました。お客様にも喜ばれ、とても満足しています。本当にありがとうございます。
＊起からのコメント＊
当初はオーナー様の希望するエリアでご紹介できる物件がなかなかありませんでしたが、その期間中も、開業したいお店のイメージやコンセプトなどを伺い、オーナー様のご希望を深く理解することに努めておりました。
そんな時に千歳船橋のテナントオーナー様から借り手を探してほしいと相談を受けました。希望エリアとは異なりましたが、オーナー様の理想に近いのではと一番に思いつき、こちらの居抜き物件をご紹介をさせていただきました。
結果、オーナー様も気に入ってくださり、本当に良かったです。
内装についても、オーナー様のイメージが最大限反映されるように一緒に打合せに参加し、色々とアドバイスもさせていただきました。
以前の店舗は窓を壁で塞いでいてとても暗かったので、壁を壊し全面窓にしようとオーナー様と話をしていましたが、内装業者に相談すると「壁を壊してみないと窓の状態が使えるかどうか分からない」と言われてしまいました。
そんな不安の中、壊してもらったら結果的には綺麗なまま窓が残っていて、現店舗の開放的な雰囲気を作ることができホッとしました。
オーナー様に喜んでいただけたので、私も本当に嬉しいです。
【内装の様子】
BEFORE
AFTER
Wine＆Deli neue alte は、とにかくお酒も料理も種類の多さに驚かされます！
パスタは常時7種類程度用意しており、そのうちの4種類は手作り生パスタ。
今回いただいた 魚のラグー トラパネーゼソース ブジアーテ は、魚とトマトのコクのあるソースが手作り生パスタとよく絡みつつ、思った以上にさっぱりとした感覚なのでフォークが止まらない美味しさでした。
また、季節限定の しらすと実山椒茗荷のピクルス タリオリーニは、湿度の高い今の時期にぴったりで、山椒の爽やかさと、たっぷりのしらすの甘味が癖になる一品です。じつはオーナー様がインスタにアップされた写真を見たときからどうしても食べたかったお料理なので、感動もひとしおでした。
更にこの日はスロベ二アのオレンジワインをいただきましたが、爽やかでありながら芳醇な味わい。私は酸味が少し苦手で普段、白ワインやオレンジワインを飲まないのですが、これは酸味がなく飲みやすくて美味しかったです！
他にもワイン2杯とおまかせのおつまみがついたお得なセットもあり、お一人様でも色んな種類のおつまみをいただけて嬉しいですよね。
魚のラグー トラパネーゼソース ブジアーテ
しらすと実山椒茗荷のピクルス タリオリーニ
オレンジワイン
ワイン2杯＋おまかせのおつまみ3点セット
老若男女問わず地元のお客様に愛されているneue.u.alte 。
ちょうど取材で訪れた際も、地元で洋菓子店をされている方が来店されていて、”お互いのお店を行き来し、お客様に紹介しあっている”と伺いました。
「今まで縁のなかった場所」だった千歳船橋にもすっかり溶け込み素敵なご縁が生まれているのもオーナー様のお人柄あってのことだと感じました。
こうした人と人との温かいつながりが根付く街で、これから益々ご活躍されることでしょう。
これからもどうぞ頑張ってください。応援しております！
株式会社オフィスTAKAHATA
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